Menu Saveur30 €

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Menu Saveur 30 €

Mise en bouche

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Médaillon de foie gras  (sup 5€)

chutney oignon rouge- framboise, pain brioché aux éclats de noisette

ou

Gaufre gourmande

 jambon des Aldudes affiné 14 MOIS de chez Pierre Oteiza

crème de ciboulette et pickles de légumes, vinaigrette mangue

ou

L’entrée du moment

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Jeune bovin de la ferme de Testas confit

Piquillos farci, jus câpres et kumquat

ou

le plat du moment

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Assiette de fromages au lait cru d’ici et d’ailleurs

ou

Chouquettes chocolat blanc, caramel beurre salé et lait glacé Tonka

ou

Le dessert du moment