Mise en bouche
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Carpaccio de Saint Jacques en vinaigrette de pomme verte,
accras de poisson fumé
ou
Caillette de cochon,
chips de légumes, Coulis de carotte épicé
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Déclinaison de canard en trois façons:
Parmentier de cuisse, hamburger de foie gras, Magret snacké
ou
Pavé de bœuf du sud ouest fourré au foie gras et magret fumé (sup. 5€)
ou
Pavé de Maigre en croûte de pistache, jus de carapace
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La tome de vache du pays de Najac, confiture de tomate verte
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L’ after eight à notre façon
La force du chocolat noir, la douceur de la menthe
ou
Sphère croustillante noix de coco
Riz soufflé, minestrone d’ananas, coulis de fruits rouges